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『御苑前せお』パート2
2009.05.21
昨日に引き続き
康太郎の食べブロ『御苑前せお』編です
お造り カワハギ薄造り
他、1点
真ん中にあるカワハギの肝
とっても新鮮でねっとりとしたコクが
お刺身の旨さをナイスアシストしています。
しかも量が多くて これで一人前ですよ
すごくないですか。
焼物 蒸し鮑ステーキ 肝醤油
筍 木の芽焼き
まずはタケノコ
すごく繊細なおダシがタケノコの旨みを引き出してて
香ばしのに柔らかく絶妙な歯ごたえで最高な焼き加減でした。
蒸し鮑 はもう非の打ち所がないですね
プリプリで肉厚で何度も書くけど
量が多い！
まあ量が多けりゃ良いって訳じゃないけど
嬉しいですよね美味しい物をたくさん食べれるのは
口直し 新生姜シャーベット
生姜のシャーベットは口の中がさっぱりして
いい感じで後半戦に臨めました
しかもこの器とスプーンが素敵なんです。
スプーンはたたき出し風ですごいオシャレなんです。
お料理に合わせた器のセレクトや盛り方は
随所にこだわりを感じて
目でも楽しませてもらいました。
煮物 本鱒 新玉ネギ グリンピース餡
新玉ネギがほんといいんですよ
野菜から出るこの甘さが本鱒とマッチしてて
しかもグリンピースの餡が薄味なんだけど
さりげなく全体の繋ぎ役となって
一体感があるっていうのかな
もう最高ですね。
食事 鱧雑炊
ほんとやさしいお味です
鱧の旨みが凝縮したまさに〆の一品です。
付け合せの塩ザーサイとわさびの葉の醤油漬けも
大人な味でこれだけで白飯3杯はいけちゃいます（笑）
と、ここまででお料理は終わりなんですが
この後ビックリな展開が・・・
つづきはまた明日です。。。
bdr
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